市场上的柴鸡蛋90%都是假的。超市里基本上全假，菜市场的低8元一斤的也是假的。真假柴鸡蛋，如何鉴定，教你几招：

1、真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。最其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩。根本就没有什么分层，如图所示：

 

2、蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。

3、真柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。

4、个头，柴鸡蛋个头大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。

5、颜色，真正的柴鸡蛋，颜色也不一样，有白有暗黄，深浅颜色，各各不同，甚至有近似于鸭蛋的青色，但假柴鸡蛋，却是一个模子出来的一样的颜色。

6、炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。

去年我去新蜜大隗乡看了一家柴鸡蛋，还不错，但一到夏天，产量就锐减。8月初，我去邙山看了一家柴鸡养殖的地方，中午在他那蹭了一顿饭，很香。这伙计的柴鸡蛋比较可靠，柴鸡品种是精选的优良品种，而且我去了他的养殖厂看了，包括饲料，每个环节，他都严格把关了。但是成本太高了，一个算下来，已经快9毛了。就是这样，他那里还没货。我从他鸡窝里“抢”了十来个，封山育林，为了下一代，需要给老婆吃这种没有污染、没有激素的柴鸡蛋。

在一起对比一下：

转是可以的，哈哈，顺便能捎着做做广告最好。记得汉飞二期南门，食疗养生坊，专做养生食疗。

不仅提供好东西，还教给你如何鉴别好东西。不能只我自己说俺店里的东西好，好与坏，教你方法，自已鉴别。